С азартом и удовольствием разделал 13 кг парной свинины. Такое свежее и ароматное мясо просто приятно держать в руках. Откуда? - на выходных ездили в Ч.Л., там резали поросенка. Стрелять там оказалось "не во что" - 7-мимесячный поросенок весил, думаю, менее 100 кг, поэтому операция была проведена ножом. В самый момент я не присутствовал, но, говорят, умер мгновенно - как показало вскрытие, нож срезал верхушку сердца. Я притопал, когда ужа палили.
Первый раз попробовал: паленые уши; жареную кровь. Уши - это круто, должен сказать. Сплошной копченый хрящик получается. Кровь - на любителя, мне не очень понравилась: нечто вроде перетертой жареной печени.